五花肉的选材，我喜欢这种肥瘦相间的
紫皮洋葱，口感会更好。我这说的1至2层，是一层层剥开的，也就是2层，切丝，我这是用一层，洋葱大就1层小就2层。
香菇我用了4朵，切小丁，个人认为香菇只是配料，过多的香菇会掩盖肉的香味。
葱，姜，蒜切好备用
紫洋葱炸成稍金黄，切丁，备用
放小许油，炒至肉发黄，加入香菇和葱姜蒜
放入老抽，黄酒，洋葱末，翻炒
放入冰糖，八角，香叶，橙皮，加入煮好的鸡蛋，水烧开后，换砂锅小火炖上一个小时左右
肉卤的差不多好的时侯，加少许盐调味。将上海青菜心放青水中煮开捞出，煮时加点盐和食用油，菜会更绿更漂亮，忘了拍图，后期将补上
盛出米饭，将鸡蛋切开，放入卤肉淋上汤汁，洒上黑芝麻，完工。我这方可做2人份。小仙女们别忘交做业呀。