八只大虾去虾线去头剥皮备用，龙利鱼半只「超市有卖速冻的，一份就够了」
上述材料洗干净沥干水份切小块一起放料理机打碎「不用成泥，碎了就行」。倒出来后加姜末，蒜末，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉朝一个方向拌匀备用。
把肉糜两面拍上面包糠备用。
锅里倒入油，插干筷子进去发现筷子边缘有小气泡时油温就够了。下锅后小火【电磁炉我用的800w】炸虾排，时间自己掌握，我一块虾排大概用三分钟左右，记得时不时翻面让两面都炸到。两面金黄且膨胀后就可以夹出来沥干多余的油。
开吃！
千岛酱加柠檬汁，完美！
肉糜搅拌时一定要向一个方向哦！