虾冲洗干净，去须、开背、去肠，沥下水，粉丝冷水浸泡，软了之后捞出沥水
将虾装入碗中，加料酒、生抽、蚝油腌制20一一30分钟
拍蒜，捣成蒜泥后，平底锅倒油（稍多些）中小火油三成热时放三分之二蒜泥爆香后再倒入剩下的蒜泥，放入虾翻炒一下，倒些生抽，再放点盐、洒点糖、七分熟后加入粉丝翻炒一下。
出锅前洒些葱花，香的不要不要的！