奶油奶酪芝士蛋糕

作者： 叶子zyl

今天第一次尝试做奶油奶酪芝士蛋糕，感觉是成功的，味道清淡，吃起来柔软滑嫩，芝士味不错。哦，对了，下面的配对是8寸蛋糕模的。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 60克
• 牛奶 120克
• 玉米淀粉 15克
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 数滴

奶油奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备的材料

步骤 2

首先将牛奶和奶油芝士倒入锅🀄️慢慢搅拌均匀，直到没有小颗粒，注意了，这个过程全部是最低火，要最低火，不然会烧焦了。

步骤 3

接下来是加入奶油再继续溶化搅拌均匀，直到完全融合在一起，这个过程也是最低火。

步骤 4

接下来是加入蛋黄了，搅拌蛋黄至跟奶油浆糊混合均匀，这个过程也是最低火。搅拌完成后关火。

步骤 5

再接下来就是筛入玉米淀粉和低筋面粉了，再继续搅拌均匀。备用！这时候烤箱上下火150度预热20分钟。

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步骤 6

步骤 6

在烤箱预热期间，我们来打发蛋白。（打发过程跟戚风蛋糕是一样的，这里就省下不描述了）

步骤 7

这是打发好的蛋白，比较硬性带钩状。

步骤 8

将1/3蛋白倒入蛋黄面糊中拌匀，然后将糊浆倒入剩下的2/3的蛋白中拌匀。然后面糊过筛装进8寸模中。模具外边要用锡纸包紧不漏浆，模具里面铺一层油纸，方便脱模。

步骤 9

开始烤

步骤 10

水浴法，下面烤盘装水，烤箱上下火150度烤60分钟。60分钟后继续在烤箱里焖30分钟再取出来倒扣在烤网上冷却后再脱模。

步骤 11

很漂亮

步骤 12

轻晃一下，这块蛋糕会摇动🤗

步骤 13

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菜谱创建时间：2019-09-22 22:01:15