新鲜鸡翅洗净待用，如图所示，准备好所需配料。
小火热锅后放少许油，下冰糖，小火慢炒，直至冰糖融化变黄、冒泡。
把除葱叶之外的所有干料食材下锅，小火慢炒，炒出配料的微香即可。
加入温水或热水，水量没过食材即可。加入葱叶，小火煮10分钟，这一步骤是为了激发所有配料的味道。
等待卤汁慢煮的时间，可以用来处理鸡翅。用叉子在每一个翅中/翅根/鸡腿身上扎孔或用小刀划口，方便料汁入味。 如果喜欢吃鸡蛋，可以先把蛋煮十分钟，放入冷水凉一会，再剥皮备用。
十分钟以后，在卤汁中加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀，尝一尝味道，适当做调整。 一般来说，卤汁类食物盐要比正常炒菜重一点，盐味不够加盐，色味不够加点老抽，甜味不够多加几粒冰糖，可根据个人口味自行调整。 之后，把所有鸡肉食材放入卤汁中，小火慢煮，十分钟，煮太久鸡肉容易软烂，影响口感。
最后一步，关火浸泡，放凉之后进冰箱，时间长一些更入味。 某一天，发现在冰箱里浸泡了两天的翅中，意外的比浸泡6小时后的好吃两倍，入味更完整、均匀😋
1.鸡翅推荐买新鲜的，这是在家吃鸡翅和在肯德基吃鸡翅的根本区别。 2.如果天凉，或者胃肠功能不太好的小伙伴，建议冰箱出来的鸡翅适当加热一会再吃。 3.如果加入卤蛋，建议整个放入卤汁中，吃的时候再切开即可。