糯米淘洗干净清水浸泡至少三小时。我是早上出门上班前泡上，晚上回来做的。
大米淘洗干净和糯米一起入电饭煲，和平时煮饭一样的水量和模式。因为我不太喜欢太黏的口感，所以增加了少量大米均衡粘度。喜欢糯米的小伙伴可以省略这一步，纯用糯米。
找一个大碗，用刷子在内壁刷油。没有刷子的可以用无味的干净纸巾团成一小团，用筷子夹住蘸油去涂。
将每日坚果铺在碗底，也可以利用油的粘度把坚果粘在碗壁上。
米饭蒸好后趁热拌入白糖，尽量让白糖全部融化，然后盛入铺了坚果的大碗中，尽量盛满压实，和碗齐平，不要冒尖，也不要凹陷。
开水上锅蒸10分钟就可以了，然后找一个大盘子倒扣盛出来上桌。
1.传统的八宝饭要在米饭里拌猪油，增加香度和粘度，而且白糖的量也很多。我从健康角度做了下调整，没有用猪油，减少了糖量。喜欢传统口味的小伙伴还是推荐拌入猪油的。 2.传统的八宝饭里面的配料都是自己搭配的，比如红枣葡萄干之类的，我是图方便用的每日坚果，里面干果坚果都有，种类多，营养又丰富，还好看，最关键的是省时省事，不需要单独去买各种干果，也不用清洗浸泡什么的，就非常简单快手了。 3.这是当一道菜而不是主食上桌的，所以量不大，我这是四人份的。