家常菜味美---鲢鱼炖豆腐

作者： 不问风来

用料

• 干面粉 适量
• 鲢鱼 1尾（约3斤）
• 冻豆腐 半斤
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 八角 1粒
• 小茴香 1小撮
• 花椒 1小撮
• 干红辣椒 2个
• 黄酒 1汤匙
• 盐 3g
• 老抽 2汤匙
• 食用油 适量

家常菜味美---鲢鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞、内脏、鱼鳃、腹部黑膜后，洗净，切下鱼头，鱼身切大段，将鱼身用盐、料酒抹匀，撒适量干面粉

步骤 2

炒锅烧热后，倒入适量食用油，放入鱼块煎至表面金黄

步骤 3

放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干红辣椒煸香

步骤 4

倒入热水没过鱼身，加入黄酒、老抽

步骤 5

将冻豆腐倒入锅中

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步骤 6

步骤 6

大火煮开后，小火慢炖30分钟，调大火收收汤汁即可

菜谱创建时间：2012-04-18 16:32:11