把皮皮虾洗净沥干水分
葱姜蒜干辣椒切好备用
待油温五成下沥干水分的皮皮虾炸熟
再待油温八成时复炸炸制有脆感
葱，姜，蒜，干辣椒下锅爆香倒入少于啤酒（可用料酒代替，不需要多，目的是提鲜不糊锅）
然后一次加入生抽，耗油，下炸制好的皮皮虾，倒入椒盐翻炒均匀出锅。
椒盐皮皮虾完成，口味重的可以按自己的喜好添加适当的盐。