提前两个小时煮姜汤，100克左右的干姜片加入适量的水，用电饭煲煮汤模式，两个小时。
豆皮剪小一点水泡发，虾干、鳗鲞、黄花菜用料酒泡发备用，一个鸡蛋打散备用，香肠切片，五花肉切片（家里没有五花肉用了梅花肉代替）
大闸蟹洗刷干净备用
先煎鸡蛋，煎好鸡蛋出锅，锅里剩下的油用来煎一下五花肉，放入鳗鲞一起炒香，大闸蟹切两段放入锅中煎，煎到蟹膏稍微焦黄，放入虾干、香肠炒香，倒入刚才泡发虾干等食材的料酒，倒入提前熬好的姜汤，放入豆皮和黄花菜，加入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖和适量的姜汁（看自己喜欢的辣度适量加，我一般加一小瓶2块钱装的姜汁大概100ml左右），大火煮开后小火煮5-6分钟（这样可以煮出大闸蟹的鲜味），加入米面，煮1分钟左右，面煮熟就可以了，尝一下咸淡，不够就加少许盐。（有青菜的可以适当放一些青菜，颜色会更好看些！）
出锅装盘，放上之前煎好的鸡蛋！完美！暖胃又美味！适合冬天很冷的时候吃，吃完瞬间整个人都温暖了！