排骨首先泡水清洗，多次投洗。然后把洗好的排骨放入到冷水锅中（锅中可放一片姜和一段葱），等到水开飞沫出来，过个两三分钟就可以捞出，用凉水把排骨冲洗干净。准备好两三片姜片和一些葱段。
锅开火入玉米油，不用太多哦！因为排骨肉本身就有不少油啦！
入姜葱翻炒一下，之后入排骨。翻炒。
入排骨啦！放入适量的料酒～翻炒翻炒翻炒～
（这之前很多人就会想了……为啥不先放糖熬糖色呢？……今天说的就是……这种不先靠糖色的喔！）翻炒一会儿排骨后，就可以放一勺半的白糖了，之后继续翻炒。
大概白糖均匀炒开来后，放入生抽和味极鲜继续翻炒，然后放入一点点的醋（一定要少）和一些酱油，继续翻炒后➕老抽上色。
放入八角。
加抹过排骨的矿泉水，加香叶三片。
🐰还放了图片里这些料（桂皮，白芷、陈皮、甘草……）外加一些小茴香到料包里（也可以不放喔）炖到1/3时间的时候就取出扔掉就可以了。（也可以这些里面之选桂皮放入，也是炖煮三分之一的时间就可以拿出了）
盖盖子，水开了之后转中小火。慢慢的炖。我大概炖了一个半小时。当然要根据你排骨的量和水的量以及火候来掌控时间。因为是小火盖盖子炖，所以炖完一个半小时，还是有不少水的，如果不着急吃就可以关火了，让排骨浸在汤汁里。（我是前一天晚上🌃炖的，就是准备第二天中午吃）
最后，要吃排骨之前，开盖子大火收汁儿，这时候尝试汤汁儿，然后适量放一点点盐翻拌均匀，最后可以留些汁儿淋在盛好的排骨上哦！
家庭简易版红烧排骨，很下饭喔！
1觉得用矿泉水炖肉的味道比自来水的好吃。2排骨冷水飞沫。