鲜肉包子

作者： 鱿鱼小小丸子

用料

• 面粉 300克
• 清水 150克
• 梅花肉 350克
• 酵母 4克
• 葱 4根
• 香油 适量
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1勺

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母温水化开后倒入面粉加入足量的水后揉成光滑的面团放在料理盆中发酵。

步骤 2

等待发酵时间来调肉馅，用绞肉机将梅花肉打成肉糜。

步骤 3

加入鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、麻油朝一个方向搅拌上劲，可以分次加入葱姜花椒水。

步骤 4

发酵至原来面团两倍大，中间手指戳一下不回弹代表发酵好了。

步骤 5

揉成长条。

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步骤 6

步骤 6

分成等分的剂子。

步骤 7

擀面杖揉成中间厚边缘薄的皮子。

步骤 8

加入肉馅开始褶边（自己包没有拍视频，可以参照其他厨友的手法）。

步骤 9

包好的包子二次醒发10分钟。

步骤 10

二次醒发好的包子。

步骤 11

大火蒸15分钟关火焖5分钟再开盖，不然容易塌陷。

步骤 12

漂亮的肉包子出锅啦。

步骤 13

配上南瓜粥，一点水果，完美早餐！

菜谱创建时间：2019-09-22 13:11:06