热锅倒油，炒香生姜、蒜。
锅中倒入鸭血，添加料酒、生抽，再加入适量开水略微煮一下。
放入洋葱，加一大勺蚝油，翻炒一会儿让洋葱熟透。熟透的洋葱不辛辣，甜味比较突出。
放入切好的青椒继续翻炒，炒至快要出锅时根据咸淡适量放盐，翻拌均匀后关火出锅。