霜白糖（蛋白消耗）

作者： 菜菜0114

做了布丁后剩下的蛋白太浪费了，用来做霜白糖最好……入口即化，小孩也很喜欢

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 70克
• 奶粉 10克

霜白糖（蛋白消耗）的做法步骤

步骤 1

接蛋清的碗一定要无水无油，而且蛋清里不能有一丁点蛋黄，不然不好打发

步骤 2

打发到出现大泡泡加1/3糖……打发到出现细小泡泡再加1/3糖（图中这样就是细小泡泡）

步骤 3

打发到开始出现稠状没有泡泡加入剩下的1/3糖

步骤 4

继续打发，像图中这样，打蛋器提起来，有一小尖头不滴落就可以

步骤 5

拌入奶粉，用刮刀翻拌！不是搅拌！

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步骤 6

步骤 6

这个就是翻拌

步骤 7

倒进去裱花袋，记得袋子里先放好裱花嘴

步骤 8

烤箱150度预热10分钟，上下层120度烤20分钟（根据你家烤箱脾气）……拿出来后静置大概10分钟再去拿，这个时候糖才会脱离油纸，而且很脆甜

霜白糖（蛋白消耗）的小贴士

1. 裱花袋最好拿个罐子，套在里面，方便你把东西刮进去 2. 如果拌完觉得过稀，可以加入多一点奶粉 3. 拿出烤箱的糖果一定要静置一下，不要着急脱离油纸

菜谱创建时间：2019-09-22 12:37:51