牛肉洗净切成片。杭椒洗净切成粒。干辣椒剪成段。葱切段。
切好的肉片放入大碗中,加入适量的盐腌制15分钟
加入适量的清水、蛋液,搅拌均匀后加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀
将搅拌好的肉片放入滚油中炸至变色,捞出沥油备用
炒锅置于火上放入少量的油,加入干辣椒,将其煸香,放入杭椒粒、肉片翻炒均匀
放入适量的盐、芝麻、葱段翻炒即可出锅
1、盐不要放太多,避免太咸