梅花肉洗干净切成长方型大块，加入所有调料腌渍过夜
烤箱200度预热，肉放网盘，底部垫好锡纸防止酱汁滴落，在肉表面涂上多余的酱汁，烤40-50分钟，20分钟翻面涂一次酱汁。
烤成如图，四周略焦，这样里面的肉是嫩的，不放心可以用筷子插一下，容易插说明熟了。
腌渍肉的酱料烧熟。
肉切片，淋上酱汁就可以吃了。叉烧肉的做法把就是海鲜酱换成叉烧酱，蜂蜜加一点水，最后两面涂上蜂蜜各烤5分钟。