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客家牛兜/牛肉汤

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用料

客家牛兜/牛肉汤的做法步骤

步骤 1

【熬汤底】:姜、蒜切末,热油炒香,撒一把白胡椒粉,加水大火烧开转小火熬汤底,15分钟。

步骤 2

【处理牛肉】:熬汤底期间,牛肉切片,加生抽、一小撮盐和白胡椒粉调味,老抽少许上色(可省略),腌制10分钟。

步骤 3

【牛肉挂粉】:牛肉腌好后上玉米淀粉和红薯淀粉(比例1:1),搅拌至无粉状。

步骤 4

【下牛肉】:汤底熬好转大火,下牛肉。最好一片片下锅,刚开始不要搅动,不然淀粉会脱离。

步骤 5

完成啦!!超浓郁的姜香味!! 上海气温骤降,来一碗家乡味道的牛肉兜汤,暖胃治愈。准备周一元气满满地上班!!

菜谱创建时间:2019-09-22 11:42:18
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