好吃又好看早餐—热香饼pancake

作者： 小胡好好学做饭

一块小小的饼，好吃又好看！ 本方大概1-2人的份 我比较能吃，都是我一个人吃完，哈哈哈哈哈哈哈哈。

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 110ml/毫升
• 低筋面粉 117克
• 糖 18克
• 盐 1克
• 黄油/植物油 10克
• 蜂蜜 少许

好吃又好看早餐—热香饼pancake的做法步骤

步骤 1

事先备好各项材料，黄油需要隔热融化，鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白先放冰箱。

步骤 2

蛋黄、牛奶、盐混合，搅匀后，加入融化的黄油，搅匀后，再加入过筛低筋面粉，搅拌至无疙瘩，搅拌好后备用。

步骤 3

打蛋器打发蛋白，分三次加入砂糖，蛋白打发至有大湾勾。

步骤 4

打发好的蛋白，分三次加入蛋黄糊，搅拌手法，左手一边顺时针转动着盆，右手一边用刮刀从底部往上翻。

步骤 5

用不粘锅，用小汤勺勺一勺子糊，摊出一个圆饼，手速要快，待面上开始有小洞洞，就可以翻面，用铲子压一下，帮助另一面熟。做下一个之前，先把不粘锅拿起来，晾几秒，再重复摊饼的动作。

步骤 6

最后，加点蜂蜜，沾着吃，完美。

好吃又好看早餐—热香饼pancake的小贴士

1、蛋黄糊和蛋白糊融合搅拌手法要注意。 2、摊饼方法要注意，不然面受热不均，且容易焦。

菜谱创建时间：2019-09-22 11:25:09