面粉放在盆里，先用三分之二面粉用开水搅拌均匀，再用三分之一用凉水搅拌均匀。
加入20克植物油，搅拌均匀，揉成比较光滑柔软的面团，放置盆里，盖上盖子醒置30分钟
搓成长条，分成四份，用擀面杖擀成厚3毫米左右圆形，刷上油，撒点盐，再撒点葱花，在半径处切一刀，慢慢的卷起来，收口捏合，放在案板上压扁。
锅预热均匀，锅里倒置适量油，把面饼擀成大概3毫米厚圆形面皮，放置锅里，面饼上面也刷一层油，这样可以锁住饼的水分，中火烙面大约一分钟再翻面大约一分钟，再来回翻面大约两三次，烙饼时间总共不超三分钟。