冷锅放入姜片，倒入油。加热至姜片发干并且颜色变深之后把姜片捞出。继续加热至油冒烟，关火。
取一个碗，放入辣椒碎（小半碗）、坚果碎（一大勺）、盐（一茶匙）、糖（两茶匙）。
将热好的油先放置半分钟，等油稍微冷却。然后往碗里先加入一半油，搅拌均匀。再加入剩下的油，再次搅拌。
冷却之后拿干净的勺子盛入干净的密封容器即可，冷藏的话两周之内应该没有问题。拌面拌菜都很合适。