黑麦红糖吐司

作者： 初晓微Hong

超喜欢吃吐司，比较百搭，早餐再配一杯牛奶，满满一天所需营养。非常喜欢红糖的味道，今次加上红糖和黑麦粉，粗粮营养易消化，不错的选择

用料

• 高筋面粉 220克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量
• 盐 2克
• 白砂糖 20克
• 黑麦粉 40克
• 耐高糖活性干酵母 3克
• 红糖 30克
• 橄榄油 15克

黑麦红糖吐司的做法步骤

步骤 1

温热牛奶45度左右，除橄榄油外，所有材料混合，10分钟后可以搓开手套厚膜后，加上橄榄油或黄油，10分钟可以拉出传说中的手套薄膜。全程由开始到手套膜只需要20分钟完成。下一步面团用保鲜膜盖上放在室温中发酵，一个小时左右看面团状态，用食指在面团中按下去，面团不回缩状态代表发酵完成

步骤 2

将面团按压排气，分成均匀三小团，搓圆，保鲜膜盖上松驰20分钟，20分钟过后，将面团再次捲好放入吐司盒进行第二次发酵

步骤 3

第二次发酵大约90分钟时间，发酵到吐司盒8成满，烤箱170度预热5分钟，放入吐司进烤箱，45分钟后新鲜吐司出炉，吐司未出炉前已闻到了阵阵面包香味。邻居说我家晚上总是经常面包香味，哈哈，会不会有点扰人清梦，深夜放毒的感觉。

步骤 4

最后，面包放凉可慢慢享用。儿子帮忙拍的视频感受一下拉丝的感觉，本人觉得菜谱比做吐司难多了，记录一下，留个回忆

菜谱创建时间：2019-09-22 01:04:46