平菇500克，掰成小瓣洗净控水。
鸡蛋4个打散。因为我家这次买的鸡蛋比较小所以用了4个，平常的话3个就可以。
葱1小段切片，蒜2瓣切片。
起锅热油，油温五成热放葱花和蒜。炒出香味。
放入蘑菇翻炒。大约翻炒3-4分钟，蘑菇变软。
炒软后开始倒入鸡蛋。
放1勺盐翻炒半分钟出锅。