生菜洗净，淮山切薄片。
烧水，加半勺盐，几滴油，目的让青菜能更翠绿。中间时间可剁蒜头，等水沸腾下淮山片，看边薄片缘微透明，下生菜金针菇。三十秒后青菜微软，捞起摆盘。怕黄可以过冷开水保色。
倒掉水，热锅，加一点油爆碎蒜头，把酱料调和，等十秒蒜头爆香，倒下去转大火，沸了一淋，即可。