白云猪手

作者： QT小女人

用料

• 猪前肘一个 1只
• 料酒 20克
• 姜片 8片
• 大蒜 3瓣
• 香叶 十片
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 干辣椒🌶️ 10个
• 沾酱（酱油+芝麻油）

白云猪手的做法步骤

步骤 1

准备猪前肘一只 洗净备用

步骤 2

把配料表里的香料配料和猪肘全部放锅里 加水淹过猪肘开始煮，煮熟为止哈（我是冰箱冷冻拿出来没有解冻直接用高压锅焖的，时间是20分钟 刚好够熟）

步骤 3

煮熟后捞出 待不烫手后去骨

步骤 4

中间切一刀沿着骨头慢慢的剔出来，骨头自行处理哈

步骤 5

剔完骨头 ，剩下的一片肉肉

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步骤 6

步骤 6

把肉卷起来 然后用保鲜膜包裹好 越紧越好

步骤 7

包紧之后 放冰箱冷藏3⃣️小时左右 目的是定型

步骤 8

3小时以后可以拿出来切片了，切成薄片摆盘 （配上芝麻或者花生🥜更佳）

步骤 9

沾料 我这么比较懒 就是酱油+芝麻油 很美味了

步骤 10

味道～很入味 很浓香 口感～皮脆口 肉质紧实 不会腻的喔

菜谱创建时间：2019-09-21 18:46:03