莲藕肉骨茶

作者： 烟火清味

飒爽的秋天到了，汤汤水水吃起来最美味滋补。新加坡🇸🇬知名的肉骨茶自己改良一下，适合忙碌又追求仪式感的周末。下厨房的初衷就是为了美食与健康和那个不辜负的爱人吧！所以生活里都是高科技的代餐代饮品，人间烟火的意义在哪里？不如这碗汤水来得有温度。纯为记录，愿意与有兴趣的朋友分享。

用料

• 排骨 100克
• 盐、生抽 适量
• 蒜瓣 10瓣
• 料酒 适量
• 肉骨茶料包 1袋
• 莲藕 适量
• 白玉菇、胡萝卜、葱 适量

莲藕肉骨茶的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小块。

步骤 2

莲藕切片，加白醋，入水浸泡待用！防止氧化颜色不美。

步骤 3

白玉菇焯水备用！

步骤 4

排骨洗净，加料酒焯水。

步骤 5

肉骨茶料包，大蒜备好。

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步骤 6

步骤 6

料包入水烧开几分钟，说明上写了10分钟。我习惯煮5到8分钟。后续操作无影响。

步骤 7

下排骨、蒜瓣中小火30分钟。汤浓骨酥。这个时候可以捞出料包。如果喜欢胡椒辛辣香气可以一直煮到最后。

步骤 8

加入莲藕胡萝卜🥕生抽继续煮20分钟。最后加盐调味，加焯水的白玉菇就完成了。

步骤 9

撒上葱花。汤浓肉烂，香而不腻。

步骤 10

杂粮饭配肉骨茶。

莲藕肉骨茶的小贴士

1、这是自己家常的做法。真正的肉骨茶，可以续汤，里面没有配菜。 2、煮得时间越长，味道越是辛辣香浓。可以根据习惯，提前取出料包。 3、可以不加生抽，换成一点点鸡精调味。如果喜欢白白的汤色。

菜谱创建时间：2019-09-21 14:17:21