打一颗鸡蛋入盆。
把葱段，疙瘩切碎，越碎越好。放入鸡蛋盆中。
加入老妈亲手种的麦子磨成的面粉，大约200克。如果人多，可根据自己情况适量调整。
加水调成稀点的面糊，不用放盐了，疙瘩是咸滴，除非你非常口重再加盐！
开小火，平底锅加少量油，晃动锅身，使油均匀锅底，油好倒入面糊。适量啊！
把面糊均匀摊开成圆形，等上面没有湿面糊了翻面。
这样就可以翻了。
翻过面再烙一下，就可以出锅了。
很快一小把面粉变成了五张香喷喷的饼😄可以直接吃，也可以任意发挥想象卷肉，卷菜等等各种吃……对于俺这享不了福的人来说，直接吃就太好吃了😛如果你也喜欢，不妨就试试做吧～
对于俺这从小站着小板凳儿在炉子上摊饼的吃货来说，摊饼很简单，但对于想学的新手来说，调糊一定要注意，面糊不要太稠，否则不容易摊开，也不要太稀，不然摊不成个儿，也不好翻面，再就是火候一定要掌握好！其实也没那么难，摊一次就会了，自己动手，丰衣足食。