夏日解腻清爽 柠檬捞汁花甲粉～越吃越上瘾 🍋

作者： Z小美

普通的锡纸花甲想必大家都吃腻了 我呢 是个不吃海鲜的宝宝 偶然发现花甲换个吃法，吃一次就爱上了！ 🍋清爽又有滋味，吃一次就会爱上🙊🙊 花甲💰在南京约 7.99一斤（夏天 参考, 2022年已涨价为12💰多 好贵）

用料

• 花甲 250g
• 葱蒜姜末 适量
• 盐 3克
• 糖 10克
• 龙口粉丝 一团
• 香菜 （可放可不放 提鲜 也可放欧芹） 1根
• 料酒 适量
• 生抽 三勺
• 小米椒 适量
• 美人椒 适量
• 黄柠檬/青柠檬 1个
• 蚝油 适量

夏日解腻清爽 柠檬捞汁花甲粉～越吃越上瘾 🍋的做法步骤

步骤 1

如何挑选花甲： 花甲在水里平静状态伸出长长的触角 一碰会回缩那就是活的啦～ 🙊🙊

步骤 2

花甲加入盐倒入食用油搅拌两分钟，静置30分钟吐沙 吐沙后的花甲放入锅中煮到全部开口，煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。 龙口粉丝用煮花甲的水烫软后过一遍冷水，沥干备用。花甲粉丝中加入所有的调料，个人不喜欢香菜就没加入 爱吃的可以放点 放入的目的是为了提鲜! 柠檬对半切开挤出汁（我用的黄柠檬 青柠没买到） 最后放入花甲粉丝中拌匀即可

步骤 3

全部拌均匀后入冰箱冷藏2小时 或放室温2小时入味口感最佳 这时吃 嗷嗷嗷 味道已经入花甲粉丝里 超赞～～

步骤 4

嗷嗷～ 用一次性装盘凹个造型 省的洗碗啦 😄

步骤 5

龙口粉丝加入放很久都不会烂

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步骤 6

步骤 6

酸辣有滋味～ 小清新口感 不爱吃海鲜的我吃一次就爱上了😐😐

夏日解腻清爽 柠檬捞汁花甲粉～越吃越上瘾 🍋的小贴士

1. 花甲煮到开口就好了 需过冷水一遍～ 2. 全部拌均匀后入冰箱冷藏2小时 或放室温2小时入味口感最佳 3. 选用龙口粉丝 放几小时以上也不会烂

菜谱创建时间：2019-09-21 13:30:02