选择肥瘦相间的，如果不喜欢肥肉的，就挑选瘦肉，我做了瘦肉觉得也很好吃的。清洗干净，厨房纸擦干水分。没有厨房纸，抖干或者洗菜篮里过滤干即可。
调汁：李锦记叉烧酱，老抽，耗油，生姜，料酒调配好。（为什么放一点老抽的原因为了上色，否则烤出来颜色很淡）
调完，将肉和酱汁充分混合，用牙签在肉上扎孔，正反，侧面都扎，然后继续按摩肉，让汁水充分渗入，这时候感觉自己像容嬷嬷上身，😓。可以放在密封袋里放入冰箱，这样子汁水充分混合渗透，否则盘子里大部分只有单独下面可以渗透好。放置24小时到36小时。
最后放入烤箱烤（袋子里多一点汁水，放在碗里备用，最后有用。）正反面涂上适当的蜂蜜，正面160℃烤20分钟，反面160℃烤20分钟，每家烤箱脾气不同，最好买个烤箱温度计算仪器，详细确定好。我为什么选择这个温度，因为这个温度肉不焦，非常合适。
烤好完全没有美图的，刚才碗里备用的汁水现在放在锅里倒点水煮一下，收干倒在叉烧上或者放在小碟子里自己蘸用～完美收工，开吃！
味道赞赞赞，可以撒点白芝麻，我忘记了。😁