黑椒杏鲍菇牛肉粒

作者： 泥泥nn

老吃牛排太单调，还要另外配菜，直接做成菜肉合一省心了，

用料

• 杏鲍菇 3个
• 牛排 2块
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 橄榄油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切小块，平底锅放油煎至金黄，煎的过程中杏鲍菇会出水，这时继续煎到干，关火，放在一边备用。 我是用了三个小的杏鲍菇，大的只要一个就够了。

步骤 2

牛排两面涂橄榄油，洒一层海盐，腌制十五分钟。 推荐用原切的不腌制的牛排，不管是自己在家直接煎牛排还是做菜，用原切不腌制的好吃的多。 平底锅加橄榄油烧到冒烟，没错，和煎牛排的时候一样，放入牛排，两面各煎30秒钟后拿出，这时牛排大概三成熟。 取出放锡纸里包五分钟，这样可以锁住牛肉的水份。 当然煎的时候也要看牛排的厚度，如果是比较薄的要适当缩短时间，厚的增加时间，原则就是表面熟内里生就行。

步骤 3

醒过的牛排切成和杏鲍菇颗粒差不多大小的块，放入煎牛排的锅里翻炒到看不到生肉色。

步骤 4

加入杏鲍菇，一勺生抽，半勺糖，半勺老抽，中火翻炒均匀后乘出。

步骤 5

洒上黑胡椒粒，就可以开动了。

黑椒杏鲍菇牛肉粒的小贴士

这个做法做出的牛肉我家小学一年级小学生都吃的很带劲，说牛肉越嚼越香。 牙口实在不好的，爱吃嫩牛肉口感的，腌制的时候可以加蛋清和淀粉操作，但是我更爱这种有点嚼劲的肉。

菜谱创建时间：2019-09-21 09:40:41