家庭版干锅牛蛙

作者： 只吃饭不说话

家里来人没个像样的大菜可不行，正好老公喜欢吃牛蛙。按照在饭店中吃的干锅牛蛙的印象做了这道家庭版的干锅牛蛙。现在基本家里来了比较重要的客人或者有重要节日才会出现的一道菜，哈哈，制作起来还是挺费时间的

用料

• 牛蛙 3只
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 芹菜 3根
• 剁椒（可不加） 1勺
• 大蒜 5瓣
• 香菜 2根
• 生姜 5片
• 啤酒 半瓶
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 糖 少许
• 面粉 1大勺
• 淀粉 1大勺
• 胡椒粉 3克
• 花椒粉 3克
• 麻辣火锅底料 少许

家庭版干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净剁块

步骤 2

面粉、淀粉1:1倒入大碗中，加入胡椒粉、五香粉、花椒粉之类的搅匀调味

步骤 3

藕、土豆切薄片，用水洗（可以泡一会）把淀粉洗掉，沥干

步骤 4

生姜切片，大蒜拍碎，香菜切段备用

步骤 5

锅中倒油，加入藕片炸至焦黄捞出

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步骤 6

步骤 6

土豆片炸至焦黄捞出

步骤 7

牛蛙沾粉在油锅中炸至金黄捞出。

步骤 8

锅中少许油，加入生姜片，大蒜碎炒香

步骤 9

加入剁椒，火锅底料

步骤 10

倒入牛蛙，芹菜段，金针菇翻炒均匀，倒入生抽，加少许啤酒翻炒，再倒入藕片、土豆片，加入少许糖提鲜，起锅前加入少许香菜翻炒

步骤 11

最后起锅的时候在上面放一点香菜装饰，家庭版干锅牛蛙好啦！里面还可以加上自己喜欢的蔬菜，如花菜、生菜、洋葱等（易熟菜品不需要油炸，不易熟的可以先炸一遍）

菜谱创建时间：2019-09-20 20:42:17