人参灵芝鸡汤（附灵芝处理方法）

作者： 貝勒爺_

又到了一年一度的进补秋季，以往每年这个时候必喝人参鸡汤，一直到冬天都不会感冒。今年一直不停地出门，忘了这回事儿，结果感冒了😷，咳的肺都快出来了，赶紧把汤煲起来！ 这是我的拿手汤，全家人都赞不绝口，今天特意称了各种药材的重量，分享给大家。此汤不放盐不放味精不放油，却显得掉眉毛，而且有非常好的滋补功效！ 这次煲汤用了鸡架，原因是这款汤需要小火慢熬3-4个小时以上，每次鸡肉都太过软烂很难吃，扔掉又可惜，索性用鸡架，功效一样的，不浪费也不油腻。

用料

• 主料：
• 鸡架/鸡/排骨 一个450g左右
• 配料：
• 红枣 60g
• 人参 20g
• 灵芝 20g
• 黄芪 5g
• 莲子 15g
• 枸杞 15g
• 姜片 2片（15g）
• 虫草花 10g

人参灵芝鸡汤（附灵芝处理方法）的做法步骤

步骤 1

首先准备好配料，这里特别强调几点：1、红枣建议用无油的锅干炒至表面微黑焦，才真正有补气血的功效，生红枣直接煲汤容易导致拉肚子及肠胃不适。可以一次性多炒一些，很正常红枣一样，密封阴凉处保存。2、秋季比较烦躁，我选用的是干白参，个头比较小，无须的，提气补气，如果用无糖红参的话，用量建议减半，因为红参热性，易上火，另外高血压人群最好还是用白参。3、灵芝跟人参一样千万不能一次性用量太大，否则汤会变得过苦

步骤 2

拿出一只鸡架

步骤 3

冷水下锅，水开后关火，水倒掉，用流动水冲洗干净浮沫血水跟杂质。

步骤 4

将处理好的鸡架放入砂锅。

步骤 5

用开水浸泡灵芝，泡到这个程度后，用流动水清洗干净杂质，灵芝有很多品种，此法都适用。

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步骤 6

步骤 6

然后将洗干净的灵芝切条，根部特别硬的地方丢掉即可。

步骤 7

人参、黄芪、莲子、虫草花都用开水烫一下清洗干净。

步骤 8

将除枸杞外的全部药材放入砂锅，一次性加满水。大火烧开，小火慢炖最少3小时。

步骤 9

一个小时后，特别香。

步骤 10

无滤镜，今天我煲了6个小时，晚上好好喝一顿，明天感冒就好一大半啦。

步骤 11

六个小时。莲子已经非常软糯，人参也是，微苦甘甜，可以直接吃掉！灵芝嚼不动的，丢掉哈！

菜谱创建时间：2019-09-20 17:58:10