手撕面包

作者： 莎糖家

最近超喜欢这款吐司，只要一次发酵，制作也很省事。但最主要的是好吃。这次用的金山日式吐司粉，个人感觉吸水量与王后的柔风接近。 （原方来自曼小曼，根据面团的情况稍加改动）

用料

• 金山日式吐司粉 270克
• 鸡蛋液 55克
• 牛奶 85克
• 炼乳 30克
• 淡奶油 40克
• 糖 30克
• 奶粉 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

手撕面包的做法步骤

步骤 1

准备好所要用到的材料。

步骤 2

把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。

步骤 3

揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。

步骤 4

加入软化好的黄油。

步骤 5

继续揉至出手套膜。

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步骤 6

步骤 6

揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。

步骤 7

不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。

步骤 8

三个面团依次卷好。

步骤 9

再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。

步骤 10

看一下卷好的样子。

步骤 11

都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。

步骤 12

发至7份满后盖上盖子

步骤 13

放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟(烤箱里实际温度165-170左右)如果是三能的吐司盒温度和时间要适当提高和延长。

步骤 14

烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

手撕面包的小贴士

1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。 2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。 3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2019-09-20 15:56:13