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鱼香肉丝

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作者: 人间一勺
非常好吃的鱼香肉丝 今天的晚饭就它了

用料

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

我们需要的配料

步骤 2

肉丝:用胡椒粉 料酒 酱油 淀粉 鸡蛋清 搅打

步骤 3

莴笋 木耳切丝 锅里面水烧开 放盐 倒入莴笋丝和木耳丝 焯水 30-60秒 捞出沥干水分

步骤 4

汁水: 糖、醋比例1:1 料酒、酱油适量(我还放了一点香油)

步骤 5

泡辣椒剁细 姜葱切细

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步骤 6
步骤 6

葱切段

步骤 7

锅内烧油 倒入肉丝炒散炒断生 捞出

步骤 8

热锅烧油 放去泡辣椒 姜蒜 炒香 放入肉丝 翻炒

步骤 9

再倒入莴笋和木耳丝 大火翻炒

步骤 10

倒入调好的汁水 快速翻炒(汁水有淀粉,不快去翻炒会粘锅和结团) 放入葱段

步骤 11

尝味 没毛病就 出锅

鱼香肉丝的小贴士

1.肉丝加蛋清目的是让肉嫩滑,下锅易散开 2.水和淀粉调和的时候不要太浓稠了,容易结团成糊 3.喜欢吃辣的可以放豆瓣酱哈

菜谱创建时间:2019-09-20 12:04:12
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