黄小米用清水淘洗干净，沥干水分。
分离鸡蛋，蛋黄和蛋白分离开，将蛋清放入无油无水的打蛋盆中。
将沥干水分的黄小米倒入破壁机内，加入3个蛋黄。
玉米油也倒入进来。
启动程序，将黄小米搅打成细腻的米糊。
将米糊倒入小盆中备用。
打发蛋白，将柠檬汁倒入蛋白内，再将蛋白打至硬性发泡。
取1/3蛋白到米糊中，翻拌均匀后，再取1/3蛋白放入米糊中，再次翻拌均匀。
将米糊倒入到蛋白内，翻拌均匀。
取一个蒸碗，底部铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入进来。
轻震几下，把蛋糊中的大气泡震出来。
直接冷水上锅蒸30分钟，将蛋糕糊蒸熟即可。
蛋糕糊也可以装入纸杯中，做成杯子蛋糕。上下火140度，烘烤25分钟。
也可以将蛋糕糊倒入甜甜圈模具内，烤成米香甜甜圈。上下火140度，20分钟，模具要提前刷油哟！
蒸好的蛋糕冷却后，脱模，切成小方块，不要太大，正好能让宝宝抓握就可以了。
小米蒸出来的蛋糕，浓浓的米香味，宝宝爱吃不上火，软软糯糯的，真的非常好吃哟~
烤出的纸杯蛋糕也是非常受小宝宝的喜爱呢。
1，蛋白一定要打发到位，但是不可以过度打发，会造成蛋白容易消泡。 2，配方中是没有糖的，适合10个月以上的宝宝食用，如果是大宝吃的话，可以在打发蛋白的 时候加入白砂糖，甜度自己掌握。 3，蒸的时候可以覆盖保鲜膜，防止水汽滴落。 4，本食谱适用于对鸡蛋不过敏的宝宝食用。 如有问题可以添加我的微信15093176584