生酮天使蛋糕

作者： 生酮饮食君

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用料

• 干燥碟豆花 25-30朵
• 热开水 200g
• #蛋白霜
• 蛋白（约11颗量） 380g
• 赤藻糖醇 2大匙
• #碟豆花面糊
• 取碟豆花液 150g
• 椰子細粉 40g
• 香草粉 少许
• 柠檬汁 少许
• 奶油 80g
• 生黃豆粉 50g
• 盐 少许
• #鲜奶油霜
• 鲜奶油 400g
• 无糖可可豆 适量
• 赤藻糖醇 1大匙

生酮天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将干燥碟豆花加水煮滚后稍微静置5分后，取150克的碟豆花水，再将奶油加入融化拌匀（若已经呈温状态，奶油若没完全融化，可再稍微加热一下到奶油融化）

步骤 2

过筛粉类后加入到步骤1拌匀，再将盐及柠檬汁加入拌匀即可

步骤 3

赤藻糖醇3次加入蛋白中打发至7分发（接近湿性发泡到乾性发泡间）

步骤 4

将1/3蛋白霜加入麵糊中拌匀后，再剩馀蛋白霜加入轻轻拌匀 倒入烤盘，我的烤盘尺寸是42*34*3.5

步骤 5

烤箱预热200/150 入烤箱后，放下层改180/120烤20分，掉头继续在10分后，改中层200/120烤5-10分已经很上色后关火闷5分，出炉

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步骤 6

步骤 6

将四周的白报纸撕开，放到微凉，鲜奶油400g+1大匙赤藻糖醇打发，把蛋糕体的白报纸全撕开，将鲜奶油抹上后，洒上无糖巧克力豆，捲起定型即可

菜谱创建时间：2019-09-20 09:52:03