热锅倒油，炒香生姜蒜。
放入虾仁，倒料酒、生抽，炒至虾仁变色。
放入切块的番茄，炒软出汁后加入适量开水，放入笑厨番茄酱煮开。(喜欢更加甜口茄汁的，可以加入选用的糖)
放入海鲜菇、冬瓜片，加蚝油、胡椒粉，炖煮。
大火收汁，汤汁浓稠时根据咸淡放盐，关火倒入碗中。
另烧一锅水，水开后放入乌冬面，煮至8分熟时放入青菜。
将煮好的乌冬面和青菜捞入装有茄汁虾仁烩菜的碗中。
根据个人喜好，吃的时候可以加入香醋、辣椒酱等，使得茄汁的风味更加丰富。如果就是喜欢茄汁的原始味道可以不加，茄汁的味道已经十分浓郁了。
如果没有笑厨番茄酱，再另外增加1-2个番茄也可以达到同样的效果。笑厨番茄酱是无糖浓缩的番茄膏，比一般的番茄沙司味道更加浓郁正宗，请不要用市售番茄沙司代替。