面包机和面

作者： lexi-lulu

我的面包机是东菱，很普通又便宜的那种，用这个方法也能和出手套膜，做的面包松软，两三天内不会变硬，方法很简单。

用料

• 酵母 夏天2-3克，冬天4克
• 牛奶+鸡蛋 170克
• 高筋面粉 250克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克

面包机和面的做法步骤

步骤 1

将牛奶加一个鸡蛋（全蛋液留一点刷面包表面），面粉，奶粉，糖，酵母依次序放入面包机，启动“和面”模式30分钟。夏天天气太热建议打开盖子。

步骤 2

放入盐，软化了的黄油，再次启动“和面”模式约10分钟。为防止黄油溅得到处都是，可用保鲜膜将面包机内胆盖上。

步骤 3

将面团置于面包机里，拔电源，第一次发酵1小时。手指粘面粉戳洞，面团不下塌即可。

步骤 4

启动“和面”模式3~5分钟，将面团排气。

步骤 5

将面团分成小团（如10等份），盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

整形，盖保鲜膜，二次发酵，烤箱底放热水，约30分钟。然后刷蛋液。

步骤 7

烤箱预热170度，烤12分钟左右。如果中途面包表面太焦可盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-09-19 22:24:02