把油皮材料混合均匀，揉成光滑面团，醒面半小时左右。
油酥材料也混合均匀放一旁备用。
新鲜鸭蛋取出蛋黄放烤盘备用
蛋黄表面喷白酒，可以去腥，放入160度烤箱烤至表面金黄，每个烤箱温度不同，大约5分钟左右。
把红豆沙分成16份，一个大约30克
把蛋黄包进去。
把油皮和油酥面团都分成16等份。
把油酥包进油皮里面，收口朝下放好。
把包好的油酥皮用擀面杖擀成长条，从上往下卷起来，依次操作。 全部完成静置十分钟，再取一块油酥皮，放竖，再次擀开，从上往下卷起来，依次操作。 全部完成再静置松弛10分钟，取一块油酥皮，两边朝中间捏紧并向下压，再用擀面杖擀成圆形饼皮。
把红豆沙包进油酥皮里。
将包好的蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
放入180度预热好的烤箱，烤40分钟左右至表面上色。
差不多这个颜色就好了，放凉就可以开吃。
没有立刻吃的，放凉后要装起来，要不皮软了就不好吃了。