先把藕去皮，与凉水一起下锅煮，大概15分钟左右，不要太熟，免得变粉就没有感觉了。
煮好捞出沥干水分，可以过冷水，切块，不要太厚
把醋，蒜碎，老干妈，酱油，一点白糖，香菜，这些辅助材料加进去，然后搅拌均匀，放置十分钟就可以使用啦。