鲈鱼洗干净，我因为没有大盘子，所以把鱼剁成两段。 1.按照图片，把鱼切花刀，为了入味。 2.把鱼两面撒上盐，料酒。 3. 把切好的葱姜段放入，盘子外面包上保鲜膜，腌制半个小时。
半个小时候，把锅里做水，水开后，把鱼放入蒸锅中计时五分钟。
这是很关键的一步！！！！！ 五分钟后，把鱼盘拿出来，把盘子中所有的汤倒出。尽量倒干净。这样做出的清蒸鱼不腥。
我用的就是海天的蒸鱼豉油 按照视频倒入蒸鱼豉油。
再上锅蒸3-4分钟。
蒸的过程中，切葱丝姜丝备用。
如果喜欢吃辣，可以切一些干辣椒备用，如果不吃，这个步骤可以省略。
把蒸好的鱼从锅中拿出，把准备好的葱姜丝辣椒，均匀撒在鱼身上。
锅中做油，倒入花椒。
把花椒油趁热倒入鱼中。香味立刻扑面而来。
一盘好做的清蒸鱼就出锅啦！
最重要的一步就是，第一次蒸五分钟后，一定要把汤倒掉！一定。这是保证口味关键！