秋季小炒-菱角蒜叶烧鱼饼

作者： crazy_go

现在市面上菱角特别多，又嫩又脆的，我们当然要抓紧时间吃一点新鲜的食材啦～ 菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。 爆炒出来的菱角清脆水灵，和长时间煮到栗子般软烂的口感还是挺不一样的，我更喜欢前者呢。 鱼饼一般都会直接蘸酱油吃，我总感觉这么吃有点儿腻，炒着吃真的更香呢。 这次用了太太乐小炒鲜酿造酱油，这一款酱油里没有防腐剂，0添加～而且特别的是里面含有姜汁可以去腥，我们的鱼饼直接烧会有鱼腥气，用了这个很好的祛除了鱼腥，保留了鲜甜～ 这道菜调味非常简单，但味道十足哦！

用料

• 鱼饼 400g
• 菱角 200g
• 大蒜头 4瓣
• 大蒜叶 3根
• 辣椒🌶️ 1个
• 太太乐小炒鲜酿造酱油 15-20ml
• 料酒 10ml

秋季小炒-菱角蒜叶烧鱼饼的做法步骤

步骤 1

大蒜头去皮，剥好。把大蒜叶、辣椒切段，注意大蒜叶的叶子段和白色根茎段分开，因为炒菜时候加入的顺序不同。

步骤 2

菱角切片，鱼饼也切片。

步骤 3

锅内倒入比平时炒菜多一些的油，把大蒜头放入油锅爆香。

步骤 4

然后倒入切片的鱼饼，煎到金黄色。

步骤 5

中火就好，两面都煎到金黄色，把内里的油脂逼出来。

步骤 6

然后加入菱角和大蒜叶白色根茎部分一起翻炒均匀。

步骤 7

炒到有些变软后，就加入辣椒段和大蒜叶叶子段一起翻炒。

步骤 8

这时候加入太太乐原味鲜酱油，沿着锅淋一圈就好。

步骤 9

翻炒均匀后，改大火再淋一些料酒，出香味后出锅装盘～

步骤 10

这一款秋季小炒真的很好吃呢，鱼饼香浓，菱角清脆解腻，大蒜叶味道十足！调味so easy！

菜谱创建时间：2019-09-19 15:45:28