虾滑菠菜汤

作者： 水怜忧

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，炒着吃或者做汤吃，补充身体所需要的维生素和铁，营养价值很高。 虾类含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质，对宝宝的健康也是极有裨益的哟。 菠菜搭配海虾做成的汤，再来一点新鲜的鲜蘑，既鲜美又营养，大人孩子都很喜欢吃。

用料

• 虾仁 250克
• 鸡蛋蛋清 1个
• 菠菜 1把
• 海盐 少许
• 鲜蘑 100克
• 粉丝 35克
• 生抽 2勺
• 现磨胡椒粉 少许
• 小葱 1根
• 生姜 2片
• 高汤 1块
• 料酒 2勺

虾滑菠菜汤的做法步骤

步骤 1

首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）

步骤 2

把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。

步骤 3

加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。

步骤 4

顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）

步骤 5

取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）

步骤 6

当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。

步骤 7

当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。

步骤 8

速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。

步骤 9

当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。

步骤 10

喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。

步骤 11

最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。

步骤 12

盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。

步骤 13

升上火锅，满满的食材哟。

步骤 14

来一碗吗

步骤 15

虾滑菠菜汤成品图

步骤 16

虾滑菠菜汤成品图

步骤 17

虾滑菠菜汤成品图

虾滑菠菜汤的小贴士

1.这样清淡的做法，对于在海边长大的人来说，可能是再正常不过的吃法了，如果有的对海鲜的腥味敏感的话，腌渍可以适当久一点，虾线一个个都要挑出去哟。 2.菠菜可以切成两半，叶子部分最后放入锅内，这样可以防止叶子煮的太烂，影响口感。 3.搭配的鲜蘑不是绝对的，海鲜菇、金针菇、白玉菇等等都是可以的，味道都是极为鲜美的。

菜谱创建时间：2019-09-19 13:28:53