宫保鸡丁（经典）

作者： 小YYYY呀

用料

• 大鸡腿 2只
• 黄飞红香脆椒 1包
• 蒜 3瓣
• 大葱白 1段
• 姜 6片
• 料酒 4勺
• 淀粉 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 干辣椒 6个

宫保鸡丁（经典）的做法步骤

步骤 1

大鸡腿，去皮去骨去脂肪，切小块（大鸡腿比鸡胸的肉更好吃一点）。加料酒，姜片，胡椒粉，老抽，少许盐抓匀，给鸡腿肉来个马杀鸡，姜片料酒去腥，老抽胡椒粉盐入味儿。然后加淀粉，再次抓匀，抓匀是后面挂浆的关键。放入冰箱冷藏腌制。

步骤 2

大葱白切1cm左右段，蒜切片，干辣椒切小段。

步骤 3

热锅冷油，大火下腌制好的鸡块，炒至断生。将鸡肉拨到一边，调中火，倒少许新油，下蒜片和干辣椒段，炒出香味后和鸡肉炒匀，加生抽，白糖，适量盐，炒至鸡肉熟透。

步骤 4

加入黄飞红香脆椒一整包，大葱白，炒匀，出锅。

菜谱创建时间：2019-09-19 12:49:15