丝瓜洗净，刮掉皮。切滚刀块或者切片。 干海米淘洗，泡发。用凉水就可以，时间来不及温水5分钟也差不多够。 葱姜切好，爱吃大蒜的可以拍一瓣。
起锅热油，我家用1.5大勺花生油。葱姜蒜爆锅。 下海米炒1分钟，下丝瓜。丝瓜变软出汤，满满变成发灰一点的绿，加盐调味。再煮1-2分钟就好咯。 不吃海米的就直接葱姜蒜爆锅，清炒丝瓜。