不能停嘴～超级简单版啤酒鸭

作者： 厨心儿

秋日想进补～鸭肉不上火 就来一份 湘菜+本帮菜结合版本的啤酒鸭来解馋吧～

用料

• 麻鸭块 500克
• 螺丝椒 3个
• 小米辣椒 2个
• 大葱 一颗的葱白部分
• 独头蒜 1个
• 生抽 10毫升（根据口味）
• 老抽 5毫升（根据色泽）
• 八角 2个
• 冰糖 根据口味
• 盐 根据口味
• 玉米油 根据自己习惯
• 青岛啤酒 200毫升
• 饮用热水 50-100毫升

不能停嘴～超级简单版啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

1. 鸭肉切块并去掉肥油后焯水，洗掉浮沫备用（喜欢吃肥的可以保留）； 2. 螺丝椒去籽切滚刀块、小米辣切段、葱白切小段，独头蒜切四瓣； 3. 锅内倒入油烧至微微热放入冰糖炒化，加入八角、小米辣、葱段、蒜瓣爆香 放入鸭块大火炒之上色，加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入啤酒和热水，刚盖过鸭肉为宜，继续大火炖煮10分钟去掉酒气后加盖炖煮至汤汁剩余三分之一的量 最后加入螺丝椒，大火翻炒至螺丝椒断生发软，加入盐调味，美味的啤酒鸭就做好啦～

菜谱创建时间：2019-09-18 20:24:15