免烤芝士蛋糕 慕斯蛋糕（新手零失败）

作者： JoyceJ小J

🎈这款芝士蛋糕真是超惊艳超级抢眼球，但制作方法又非常简单。零基础新手爱好者可以很好的完成，几乎不会失败。 🎂这款颜值担当的芝士蛋糕不用烤箱就可以完成，选用黑白灰的主题，给人第一眼的感觉就是“贼高级”，完全不像传统的芝士蛋糕。

用料

• 奥利奥饼干碎 90克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 250克
• 白砂糖 80克
• 无糖酸奶 150克
• 吉利丁 3片（15g）
• 热牛奶 50克
• 淡奶油（慕斯层） 250克
• 白砂糖 20克
• 可食用碳粉 1克
• 热水 20克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

免烤芝士蛋糕 慕斯蛋糕（新手零失败）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎用擀面杖擀碎，黄油提前室温融化（或者微波炉小火ding50秒），与饼干碎充分搅拌均匀，倒入6寸活底模具，用勺背压实压平整，放入冷藏备用。

步骤 2

奶油奶酪放入微波炉小火ding90秒，加入白砂糖，手动打蛋器打至顺滑无颗粒状态，加入无糖酸奶继续打至顺滑备用。吉利丁片提前用冷水泡软，碳粉用20g热水完全融化。将泡软的吉利丁放入热牛奶中彻底融化（牛奶温度不要超过70度）

步骤 3

融化的吉利丁溶液倒入奶油奶酪中快速搅拌均匀后均分成两份，其中一份倒2滴碳液（少量试着加入，根据自己喜欢的灰色程度调整，千万别一次倒入，颜色真的很黑）250g淡奶油加入20g白砂糖打发至六成（仍然具有有流动感的固体奶油），均分两份分别加入两份奶油奶酪中，快速搅拌均匀。

步骤 4

将白色奶酪慕斯馅倒入冷藏好的饼干底上，放入冰箱冷冻快速5分钟，再倒入灰色部分（一定要慢慢倒入），调整平整放入冰箱冷藏（盖保鲜膜，至少4小时）冷藏好的蛋糕拿出，吹风机吹10-15秒后脱模，150g淡奶油打发至8成，抹面装饰，至于如何装饰完全看自己的心情和喜爱啦😁

步骤 5

哎呀这个照片尺寸限制真令人捉急

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2019-09-18 18:40:04