自做糯米甜酒

作者： 英子烘焙坊

从小到现在都特别喜欢吃甜米酒，记得小时候大人们经常用剩余的米饭来做，酒曲也是一个个的像小丸子样的。做出来的米酒特别香甜。 现在的做法跟以前差不多。甜米酒吃法很多:直接吃，煮鸡蛋，煮汤圆，做馒头，包子，发糕…………味道都特别香甜。

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 5克
• 凉开水 多准备点

自做糯米甜酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡3小时。

步骤 2

浸泡好的糯米轻轻洗两遍，倒入铺了蒸布的蒸锅中。

步骤 3

用筷子均匀摊平。

步骤 4

大火蒸15分钟转中小火再蒸15分钟。

步骤 5

蒸熟的糯米饭凉透，酒曲加入一小碗凉开水搅匀，倒入糯米饭中拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

用饭勺压平压紧，洗干净手，再用凉开水洗一遍手，用手指在中间戳个洞。

步骤 7

包两层保鲜膜。

步骤 8

再用个大的食品袋包好，静置两三天，闻到浓浓的酒香味就可以吃了。放入冰箱冷藏保存最佳。

自做糯米甜酒的小贴士

甜米酒制作过程中所用到的物品全部高温消毒后备用。千万不要弄到油和生水，

菜谱创建时间：2019-09-18 17:23:56