【秋日限定】香薯栗子馒头

作者： Shareleung

最爱秋天的季节 有香喷喷的红薯和板栗 实属幸福

用料

• 低筋面粉 100g
• 香薯泥 70g
• 可可粉 2g
• 糖 15g
• 酵母 1.5g
• 水 35ml
• 白芝麻 少许
• 圆形模具
• 割刀

【秋日限定】香薯栗子馒头的做法步骤

步骤 1

1:准备好食材，香薯削皮切块蒸熟后压成泥

步骤 2

2:面粉糖酵母香薯泥和水混合成棉絮状

步骤 3

3:揉成光滑面团备用（我的香薯没有完全按压成泥，保留了少许颗粒)

步骤 4

4:面团分割40g出来，加入可可粉混合成可可面团

步骤 5

5:香薯面团和可可面团分别分割成四等份

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步骤 6

步骤 6

6:取一个可可面团擀开，擀成比香薯面团大，用包包子手法包进去

步骤 7

7:包好之后稍微按压一下，把一端捏尖，整形成水滴状

步骤 8

8:用割刀在中间割一个口子

步骤 9

9:放入蒸屉中盖上盖子发酵至二倍大

步骤 10

10:发酵至差不多二倍大就开始煮开水，取一个面团用圆形模具按压一下底部，按出一个弧形（瓶盖也可以）

步骤 11

11:沾一点水到底部，沾上白芝麻，稍微按压一下

步骤 12

栗子就诞生啦

步骤 13

水开后上锅蒸10分钟，关火焖5分钟

【秋日限定】香薯栗子馒头的小贴士

1:有人说可可皮有点薄有点难包，可以自行增加到15g一个可可皮哦 2:天气渐凉可以把整形好的面团放在蒸锅上，盖上盖子开火30秒关火帮助发酵，也可用发酵箱发酵哦

菜谱创建时间：2019-09-18 08:28:57