黄骨鱼买的时候，让摊主帮忙处理好。回家后洗干净。
番茄洗净，切块。
锅里加底油，烧热后，把黄骨鱼放进去煎至两面金黄。 再把姜片放进去炒香，同时在锅里加入1-2勺料酒。
加入适量的开水，开中小火煮。
煮至鱼五成熟的时候，加入番茄
煮至番茄软了，汤变白，也浓稠了。关火，加入盐和黑胡椒调味。