彩椒牛肉丝

作者： 闲哼

夏天减脂想到的一道菜，试做了一下发现非常美味，推荐大家试一试

用料

• 牛肉 200克
• 各色彩椒 每种1/3个
• 蒜片 若干
• 生抽 2勺
• 淀粉 一大勺
• 蚝油 1勺
• 姜 若干

彩椒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛里脊肉切薄片，用生抽、蚝油、姜片、淀粉、少量盐腌制半小时

步骤 2

把柿子椒、红菜椒、黄彩椒切细丝（因为我觉得柿子椒肉厚不易入味，所以切细一些好吃），大蒜切片

步骤 3

锅中加油，用热锅凉油的方法滑炒牛肉，让牛肉散开变色，盛出来

步骤 4

锅中炒蒜片，油温低一些，因为蒜很容易糊，炒香后加入彩椒丝，加盐，翻炒几下加大概50ml左右的水，再翻炒觉得彩椒丝断生了，下入开始炒好的牛肉，再煸炒几下出锅

彩椒牛肉丝的小贴士

为了色泽好看这道菜不放生抽、鲜酱油等，味道也是很足的，而且全程最好中大火，用爆炒的方法牛肉更嫩

菜谱创建时间：2019-09-17 22:55:35