先把虾剥好，虾头和虾仁分开放，豆腐切成小块，各种菇都洗好。
锅里放水，冷水放毛豆米，开始煮，放点油，放油能让毛豆米颜色鲜艳。水烧开后把毛豆米捞出来，开始煮豆腐，煮豆腐时放点盐，能让豆腐不易碎。沸腾后捞起豆腐，再把蟹味菇和白玉菇焯水。
起锅烧热油，还是煎虾头，锅里油开始起泡泡后就煎好了，把虾头盛起来不要，放入虾仁，虾仁煎好锅里放热水，水开后放入毛豆米，蟹味菇，白玉菇，金针菇和豆腐，一起煮开后开始调味
调味环节，先放生抽，再放糖，再放蚝油，最后少放些盐，最后加点盐，最后勾个芡，就可以出锅了。