【改良版】豆腐虾仁煲

作者： 泰坦酱

上次做了一次，放的是口蘑，这次把口蘑换成了蟹味菇和白玉菇，西蓝花换成了毛豆米，味道更棒了昂～但是手机出了问题，拍的照片都没了。。。。大家将就看看步骤昂～

用料

• 豆腐 1块
• 大虾 10只
• 蟹味菇 1盒
• 白玉菇 150克
• 毛豆米 150克
• 金针菇 1把

【改良版】豆腐虾仁煲的做法步骤

步骤 1

先把虾剥好，虾头和虾仁分开放，豆腐切成小块，各种菇都洗好。

步骤 2

锅里放水，冷水放毛豆米，开始煮，放点油，放油能让毛豆米颜色鲜艳。水烧开后把毛豆米捞出来，开始煮豆腐，煮豆腐时放点盐，能让豆腐不易碎。沸腾后捞起豆腐，再把蟹味菇和白玉菇焯水。

步骤 3

起锅烧热油，还是煎虾头，锅里油开始起泡泡后就煎好了，把虾头盛起来不要，放入虾仁，虾仁煎好锅里放热水，水开后放入毛豆米，蟹味菇，白玉菇，金针菇和豆腐，一起煮开后开始调味

步骤 4

调味环节，先放生抽，再放糖，再放蚝油，最后少放些盐，最后加点盐，最后勾个芡，就可以出锅了。

【改良版】豆腐虾仁煲的小贴士

金针菇不用焯水是因为金针菇熟得很快 毛豆米先煮是为了后面熟得快 其余菌类都焯水是为了减少后面煮的时间，煮太长口感不太好 一定要勾芡 不喜欢老豆腐可以用嫩豆腐，但是嫩豆腐容易碎。

菜谱创建时间：2019-09-17 21:50:20